Ga naar de inhoud
Home » Voeding » Wat is de glycemische index?

Wat is de glycemische index?

glycemische index

De glycemische index (GI) is een maatstaf die aangeeft hoe snel koolhydraten in voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen nadat ze zijn geconsumeerd. Het concept van de glycemische index is vooral relevant voor mensen met diabetes of mensen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen. De GI-schaal loopt van 0 tot 100, waarbij voedingsmiddelen met een hogere waarde de bloedsuikerspiegel sneller verhogen dan voedingsmiddelen met een lagere waarde.

Categorieën op basis van de glycemische index

  1. Lage GI (0-55): voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden langzamer verteerd en geven glucose geleidelijk af in de bloedbaan. Dit helpt om een stabielere bloedsuikerspiegel te handhaven. Voorbeelden zijn bonen, linzen, volkoren granen, noten en de meeste groenten.
  2. Gemiddelde GI (56-69): voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index worden iets sneller opgenomen dan voedingsmiddelen met een lage GI, maar ze veroorzaken over het algemeen geen sterke pieken in de bloedsuikerspiegel. Voorbeelden zijn bepaalde soorten fruit, bruine rijst en havermout.
  3. Hoge GI (70 en hoger): voedingsmiddelen met een hoge glycemische index worden snel opgenomen, waardoor ze de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Dit kan leiden tot pieken en dalen in de energieniveaus. Voorbeelden zijn wit brood, suikerhoudende ontbijtgranen, aardappelen en witte rijst.

Het is belangrijk op te merken dat de glycemische index niet de enige factor is die de impact van voedsel op de bloedsuikerspiegel bepaalt. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel en de combinatie van koolhydraten, eiwitten en vetten in een maaltijd spelen ook een rol. Daarom is de glycemische lading (GL) een aanvullende maat die rekening houdt met zowel de kwaliteit als de kwantiteit van koolhydraten in een bepaald voedingsmiddel.

Mensen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen, kunnen baat hebben bij het kiezen van voedingsmiddelen met een lagere glycemische index en het balanceren van hun maaltijden met een combinatie van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Het is altijd raadzaam om medisch advies in te winnen, vooral voor mensen met diabetes, om een dieet te ontwikkelen dat past bij hun individuele behoeften en gezondheidstoestand.

Leestip

Food Body Mind
Wendy Walrabensteins directiefunctie bij een internationale bank was boeiend, maar onderzoek over voeding en leefstijl vond ze nog veel interessanter. Ze zette resoluut een punt achter haar carrière van vijftien jaar, begon met een opleiding Voeding & Diëtetiek en ging in de leer bij de wereldberoemde specialisten Campbell en Esselstyn. De passie voor een plantaardig voedingspatroon was hiermee geboren. Op dit moment promoveert ze aan het Amsterdam UMC en werkt zij als onderzoeker bij Reade, centrum voor reumatologie en revalidatie.

Verkrijgbaar bij

bol.com (€23,99)